Baka vetebullar med vildjäst

Mitt första vetebrödsbak
– med vildjäst!

Nu har jag verkligen kommit igång med att baka bröd, både vanliga vetebullar och matbröd. Har lärt mig att baka med vildjäst och surdeg, idag använde jag mig av en surdeg som jag vätskade upp med lite vatten och vetemjöl igår kväll, till en typ tjock sockerkakssmet. Tänkte också att då det var en surdeg, tidigare baserat på både grovt rågmjöl, vetekross och vetetkli, var det en bra idé att ha vanligt finare vetemjöl..

Ändrade receptet…
– på en höft

Degen:

I morse hällde jag på några dl kall mjölk tills jag uppskattade att (min surdeg) degen fått ca 5 dl vätska, eftersom vårt skafferi inte innehåller allt, (i dessa coronatider), så blev det 1dl glukossirap istället för socker i degen och lite mald nejlika istället för kardemumma, samt nätt 1 dl solrosolja..

Fyllning

Ja, så var det dags för fyllningen, ingen kanel, så lite ca 1 tsk malda nejlikor.
Lingon hittade jag inte, så tog fram ca 2 dl frysta rödvinbär istället, smakade av kombinationen rödvinbär och havrefyllning, kanske skulle varit bättre med kanel? Men tog lite extra glukossirap (förutom ordinarie recept med socker, havregryn o kryddor) och hoppas att smaken av nejlika inte blir för stark…

(Se recept vildjäst och lingonbullar) nedan

Resultatet?

Grå deg, blev till goda vetebullar ändå, lite annorlunda smak, knäckiga havregryn som fyllning, jättegott! Nejlika är inte i mitt tycke en höjdare, i alla lägen. så den åker bort nästa gång!

Då bullarna kändes torra på ytan, så penslade jag lite sockervatten för att få en fräschare yta och förhoppningsvis en fuktbevarande sådan?

Smaken blev annorlunda, smaklökarna förväntade sig kanel eller vanilj, fick kardemumma, ingefära och lite nejlikor, (ler). Smakade mitt emellan muffins och hastbullar, men konsistensen var helt ok.. Möjligen är det en säregen smak på vildjästa bullar? Måste prova igen, men då med ”rätta” ingredienserna, liknande kanelbulle. Men känns bra att ha provat första gången..

Vildjästa kanelbullar

Organiserat kaos…

Så ligger jag nu igen, på vardagsrumssoffan, relativt nöjd med dagen. Försöker vara tacksam över att jag överhuvudtaget fungerade fysiskt idag. Har försökt att både tvinga kroppen, läs ryggen ska vara uppe och röra på sig. Men svårt med att få till en balans..

Har senaste tiden varit sysselsatt med att pyssla om mina odlingar, berett plats, klippt pelargoner, tagit sticklingar samt börjat att omplantera. Idag honungsmelon och diverse gurkor. Följer odlingsplanen..

Jord överallt..

Det bästa med att så frön, är när man ser det spirar i alla små tråg och ser hur det växer dag från dag..

Sämsta är all jord som kryper iväg… Tur att man glömmer år från år. Man vill bara minnas det roliga (ler)

Idiot hobby eller hobbyidiot?

Ligger på rumssoffan o pustar ut. Mår egentligen inte bra, vare sig fysiskt eller psykiskt. Tvingar mig till att utföra mina intressen, hobbies och intalar mig att jag gör nytta.(ler ironiskt) . Allt för att skingra tankarna, kring Coronaviruset, och min skitkropp… ha,ha.. 1-0 till mig!

Bakar

Fortsätter på baktemat, att använda mindre jäst, eller inte alls. Så idag har det blivit en kalljäst deg, där det menas att man behöver endast 1/8 jäst (av 50g) för vätska 3½ dl!. Jäsningen tog ca 5 tim (3 + 2). Jäste enormt i ugnen. Bra att veta till en annan gång. Dessutom väl tilltaget fyllning..

Kanelsnurra
Härlig Kanelsnurra.

Odling på gång….

Sår för fullt, gör odlingsplaner, odlingslistor, Såkalender.
Tycker det alltid är jobbigt att komma igång, men nu har jag en ny strategi, att organisera, med de hjälpmedel som finns. Dator, mobil med påminnelser mfl funktioner.

Men glädjen att se de små fröna bli till plantor överväger alltid allt det mödosamma, som det lätt blir med denna hobby, plötsligt står man där med 10 tomatplantor av varje sort, mycket omskolande blir det. Ha,ha.

Baka surdegsbröd

Idag har jag fått en ny erfarenhet. Lärt mig att baka surdegsbröd helt utan jäst..

Vet ju egentligen att det är möjligt, en kunskap som varit dold för mig, men givetvis en vardagsrutin för våra mormödrar och tidigare generationer.

Kollade till surdegen, redan igår, men den bubblade inte, så jag matade den med vetekli och grovt rågmjöl, samt rörde ner lite vatten.

Checkade den tidigt i morse, var inte helt nöjd, rörde i lite vetemjölspecial, och ljummet vatten. Vid halv 12, var surdegen pösig och fin. Så bakmaskinen fick komma fram och göra grovjobbet. Tog nästan 5 tim jäsning i farstun innan degen var klar för utbak.

Det bästa var att jag kom på att använda olivolja och vetekli att smörja formarna med. Och att det gick att grädda 4 st limpor i varmluftsugnen samtidigt!

Solen lyser mellan molnen.

Fortsätter med att välja tankens kraft, att lyfta mig själv och andra. Har som drivkraft att inte låta mig besegras av Coronavirusets destruktiva tankegångar som jag brottas med. Mentala nöten, rädslan att bli sjuk, att andra blir sjuka, dör, och min tristess och rastlöshet..

Ser en sol som lyser mellan molntapparna, våren börjar närma sig, mina vänner (och alltid min man) stöttar mig på olika sätt, har skaffat mig roliga hobbies och projekt..

Hobbyverksamhet….

Idag har jag sorterat en del av mina gamla och nya garner och lagt på kökssoffan, lite mer överskådligt. Går igång på att se dessa alla härliga färger och fina nystan som ligger där och bara väntar på mig.. (ler).

Tänker försöka lära mig, slätstickning på min nya Addi som jag kallar min stickmaskin. Börja med disktrasor och grytlappar, lite mindre projekt, så jag lär (igen) mig virka fina kanter, runt om? Eller så struntar jag i det, ha ha ?
Men seriöst, så är det roligt om det inte bara är praktiskt, utan fint att se på också..

Vårvintern en berg och dalbana..

Vårvintern är här…

Tidiga vårvintern, är för mig den jobbigaste årstiden, mentalt. Ofta efter en lång mörk tid av inaktivitet, självvald el ej..

Så börjar energin i själen spira, projekten matas inuti mitt huvud, men orken hänger inte riktigt med och hjärnan går på högvarv.

On/off

Får svårt att välja bort vad som är realistiskt att klara av. Blir irriterad av all oordning, Har en mycket tydlig on/off knapp. Säger poff som en ballong man blåser upp, för mycket..

Likadant varje år..

Så lätt att påbörja nya projekt, så enkelt att låta Jante dra ner mig i ett dåligt samvetegrop, för att jag gör något som är roligt.

Skedar

För den som inte vet, så är det mycket vanligt att den som har sämre ork, ofta pga sjukdom, har en förutbestämd energikälla per dag att förbruka. Något som Anna Westberg, Wellspect beskriver i artikeln. Har du koll på dina skedar?. Där det synliggörs hur det ofta är i den energifattiges vardag.

Borde ju gå att göra en ekvation på hur det funkar? Ha, ha. Mitt egna har jag, vare sig ställt upp eller löst. Allt beroende på ett otal faktorer, stress, daglig form, lån av skedar mm.

Välja viktigt..

Borde gå att få till en vardag, där balans mellan hushåll, trädgård, odling och övrig hobby? Ni ser, nämner inte ens min man, men han är med mig alla dar, i veckan. Även om jag inte, alltid, har honom på samma yta som mig. (Ler).

Den som har lösningen av vardagspusslet med för få skedar tillgängliga, får gärna sända mig ett svar…

Bakar

Tycker om att baka matbröd, just nu lär mig om att baka med surdeg..

Ny hobby, vilken lycka

Idag har jag fått en ny ny hobby. Beställde en stickmaskin på Amazon, (som jag nämnt tidigare), under februari månad.

Studerat på internet, läst, tittat på bilder, stickbesktrivningar och givetvis på fantastiska Youtube.

Hobbyrum?

Så kom då denna stickmaskin, en Addi Express Kingsize Knitting Machine. Tittade på kartongen, i ca en veckas tid, sedan, med min mans hjälp, monterades den på köksbordet i matsalen. Tänkte att det får bli mitt hobbyrum tillsvidare. Vi får äta i Tv-rummet.

Vi resonerade om det, och det är trevligt med sällskap på samma våning , även om jag belamrar med massa saker. Min man var rädd att han inte skulle se till mig alls om jag byter till något av våra rum på ovanvåningen.
Kanske, han känner mig bättre än vad jag gör själv? (LOL).

Jag har även dator och fröer framme, är inte riktigt nöjd med det, men ordning tänker jag kommer allt eftersom?

Kreativ spark?

Egentligen alltid tyckt om att göra saker, men låtit min ohälsa, mer eller mindre begränsa mig. Denna lilla stickmaskin, känns som en spark i arslet, riktigt känner hur endorfinerna kickas igång, ha ha.

Den är både lätt och svår. Går enkelt att lära sig grunderna, Sedan finns det hur mycket som helst att lära sig.. Tekniker för att få nya mönster, kantning med diverse virkning eller stickning för hand. Hur man gör sina egna mönster, läser mönster via färdiga mått, mm.

Addi express, är för mig tillräckligt utmanande för att hålla intresset kvar. Jag har svårt för att göra någonting halvhjärtat. Denna hobby rekommenderar jag verkligen..

Ringar på vattnet..

Jag tror att allt börjar i det lilla, hos en själv.
Att följa sitt hjärta i stort och smått är jätteviktigt. Tänker, är jag, nöjd och glad, smittar det till mina nära och kära, som i sin tur piggar upp sin omgivning, dvs en feelgoodkänsla som sprids som ringar på vattnet.

Då är det närmre till en omvärld som blir positiv och i förlängningen ett mjukare, hänsynsfullare samhälle.

Ringar på vattnet
Glädje sprider sig som ringarna på vattnet..