Baka surdegsbröd

Idag har jag fått en ny erfarenhet. Lärt mig att baka surdegsbröd helt utan jäst..

Vet ju egentligen att det är möjligt, en kunskap som varit dold för mig, men givetvis en vardagsrutin för våra mormödrar och tidigare generationer.

Kollade till surdegen, redan igår, men den bubblade inte, så jag matade den med vetekli och grovt rågmjöl, samt rörde ner lite vatten.

Checkade den tidigt i morse, var inte helt nöjd, rörde i lite vetemjölspecial, och ljummet vatten. Vid halv 12, var surdegen pösig och fin. Så bakmaskinen fick komma fram och göra grovjobbet. Tog nästan 5 tim jäsning i farstun innan degen var klar för utbak.

Det bästa var att jag kom på att använda olivolja och vetekli att smörja formarna med. Och att det gick att grädda 4 st limpor i varmluftsugnen samtidigt!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.